Anchoas con tomate

 

ANCHOAS CON TOMATE

 

INGREDIENTES:

 

 Anchoas

 Sal

 Aceite

 Harina

Tomate frito casero

 

 

PREPARACION:

 

 

Limpiamos las anchoas y les quitamos la raspa.

Las salamos y las pasamos por harina.

Las freímos por los dos lados y las retiramos a un plato.

Ponemos tomate frito casero en una rustidera y cuando está caliente, colocamos con cuidado las anchoas que habíamos frito.

Dejamos que se caliente todo junto y servimos.

 

La famosa tarta de limón italiana.

 LA FAMOSA TARTA DE LIMON ITALIANA 

Queréis una tarta de limón suave, delicada y con un sabor exquisito...pues aquí os traigo esta famosa tarta de limón italiana.

INGREDIENTES:

Crema:

1 huevo

70 g azúcar

Pizca de sal

30 g maicena

250 ml leche

Ralladura 1 limón

Zumo de 1 limón

20 g mantequilla

Bizcocho:

3 huevos

Pizca de sal

165 g azúcar

100 ml aceite

100 ml leche

Ralladura limón

Zumo de 1 limón

350 g harina

1 sobre levadura química royal

PREPARACION:

Para preparar la crema mezclamos el huevo con el azúcar hasta que blanquee. Agregamos la maicena, la ralladura, el zumo y la leche y mezclamos.

Pasamos la mezcla a una cazuela y la ponemos al fuego removiendo constantemente hasta que espese.

Una vez que ha espesado, la retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Removemos hasta que se disuelva y reservamos en un bol tapada con film a piel.

Para preparar el bizcocho, ponemos los huevos con el azúcar en un bol y batimos hasta que espume y blanquee la mezcla. Añadimos la sal, la leche, el aceite, la ralladura, el zumo y seguimos batiendo. Por último agregamos la harina junto con la levadura tamizadas y mezclamos suavemente.

Forramos un molde con papel de hornear y untamos las paredescon mantequilla. Vertemos la mezcla del bizcocho y ayudándonos de una espátula, hacemos unas marcas en forma de cuadrícula sobre la superficie.

Ponemos la crema en una manga pastelera y la vamos echando por las ranueras que habíamos marcado.

Introducimos el molde en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo y lo tendremos unos 40 minutos aprox.

Retiramos del horno y speramos que se enfríe para desmoldar.

Una vez desmoldamos, colocamos sobre una fuente y espolvoreamos por la superficie, azúcar glas.

Pollo Strogonoff

 

POLLO CON SALSA STROGONOFF

 

INGREDIENTES:  

 

1 pechuga de pollo

Sal

Aceite

1 cucharada harina

1 nuez mantequilla

1 cebolla

1 chupito whisky

1 cucharada mostaza

3 cucharadas ketchup

1 cucharita salsa Perrins

200 ml caldo de pollo

100 ml nata cocina

200 g champiñones

 

 

PREPARACION:

 

En una sartén con un poquito aceite freímos los champiñones limpios y troceados. Salamos y una vez dorados, los reservamos.

En ese mismo aceite, freímos la pechuga que habremos cortado en dados y la habremos salado.

Una vez fritos los trozos de pechuga, los retiramos y en ese mismo aceite freímos la cebolla picada. Salamos y una vez frita añadimos media cucharada de harina. Rehogamos ye incorporamos el whisky. Dejamos que se evapore el alcohol y vertemos el caldo de pollo.

A continuación añadimos la mostaza, el ketchup, la salsa Perrins y dejamos que hierva unos minutos.

Incorporamos a la salsa los champiñones y los trozos de pechuga y dejamos que se cocine todo junto a fuego suave unos 10 minutos.

Por último, incorporamos la nata y dejamos que se siga cocinando todo un par de minutos. Rectificamos de sal si hiciera falta.

Podemos acompañar con arroz basmati.