CALAMARES A LA ROMANA
(estilo bar)
INGREDIENTES:
Anillas
de calamar
Sal
3
cucharadas de harina
Pizca
colorante
Aceite
Sifón
o gaseosa o cerveza
1
cucharada de Coñac
PREPARACION:
Secamos
muy bien las anillas de calamar.
Salamos
ligeramente las anillas de calamar y las pasamos por harina. Sacudimos el
exceso. A continuación las pasamos por la crema que habremos hecho.
Crema
para rebozar:
En un bol ponemos la harina, la pizca de
colorante, sal, chorrito de coñac y
sifón, hasta conseguir una cremita clara.
Ponemos
abundante aceite en una cazuelita y lo calentamos. Introducimos los calamares
bañados por la crema y los freímos por los dos lados. Una vez doraditos
ligeramente los sacamos a un plato con papel absorbente.
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