domingo, 20 de agosto de 2017

Torta resobada o harinosa

TORTA HARINOSA O RESOBADA

INGREDIENTES:

Masa:
50 gramos aceite de oliva
50 gramos azúcar
1 sobre levadura panadero
250 gramos harina fuerza
5 grs. de sal
150 ml agua

Relleno:
70 grs.  aceite
100 grs azúcar
100 grs harina

PREPARACION:  

En un recipiente ponemos todos los ingredientes de la masa con el agua templada en el microondas. Amasamos bien hasta obtener una masa lisa y elástica. Formamos una bola y la dejamos en un recipiente tapada con film hasta que fermente y doble el volumen.
Una vez ha fermentado la ponemos sobre la mesa y la desgasificamos. Ayudándonos de las manos extendemos la masa y colocamos en el centro el relleno que habremos hecho formando una pasta con la harina, el azúcar y el aceite.
Juntamos los bordes de la masa hacia el centro formando un paquetito y presionamos para cerrar bien y que no se salga el relleno. Colocamos sobre papel de horno y ayudándonos de las manos extendemos la torta para darle forma y que el relleno se distribuya por todo.
Pinchamos con un tenedor la superficie y espolvoreamos abundante azúcar por encima.

Horneamos a media altura a 190 grados con el horno precalentado unos 30 minutos.







miércoles, 16 de agosto de 2017

Pollo a la cerveza

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES:


 Medio pollo troceado
 Sal
 Harina
 Aceite
 1 cerveza
 Pimientos verdes
 Pimiento rojo
 Ajos
 Cebolla
 Starlux

PREPARACION: 


 Salamos los trozos de pollo y los enharinamos. En una sartén ponemos aceite y doramos los trozos de pollo. Reservamos en la olla.
En una sartén doramos unos ajos y los sacamos. En ese aceite freímos 1 cebolla picada y cuando esté hecha le agregamos media cuchara de harina. Rehogamos bien y añadimos starlux. Lo freímos un poco e incorporamos la lata  de cerveza. Salamos. Dejamos cocer un poco y se vierte sobre el pollo en la olla. Añadimos agua si es necesario y cerramos la olla. Cuando suban las dos rayitas bajamos el fuego y contamos 15 minutos.
Pasado ese tiempo retiramos la olla y la abrimos cuando hayan bajado las 2 rayitas.
En una sartén ponemos aceite y freímos pimiento verde y rojo a trozos grandes. Juntamos todo y dejamos que se mezclen los sabores.








jueves, 10 de agosto de 2017

Patatas a la importancia

PATATAS A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES: 


 Patatas
 Sal
 Harina
 2 huevos
 Azafrán
 Ajo
 Perejil
 Una cebolla
 Aceite
 1 huevo cocido.


PREPARACION:


Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de medio cm. aproximadamente. Se salan y se pasan por harina y huevo batido. Se fríen en una sartén y se van dejando en la olla. Hacemos una picada de ajo y perejil y llenamos el mortero de agua.  Se vierte sobre las patatas.
 A continuación freímos cebolla picada y un diente de ajo picado y  cuando esté hecha le añadimos harina y unas hebras de azafrán y rehogamos. Añadimos el contenido del mortero y dejamos hervir unos minutos probando de sal y starlux. Vertemos en la olla y añadimos el agua necesaria.
Cerramos la olla y cuando suban las 2 rayitas de la válvula contamos 4-5  minutos bajando el fuego al mínimo.
 Quitamos la olla del fuego una vez que haya transcurrido ese tiempo y esperamos que bajen las rayitas de la válvula para poder abrirla.
Se pica un huevo cocido y se pone por encima de las patatas.
Si lo hacemos en cazuela baja lo coceremos a fuego lento hasta que estén blanditas las patatas.