CROQUETAS DE QUESO Y NUECES
INGREDIENTES:
100 g queso azul
1Cebolla
Sal
85 g Harina
Aceite
200 ml + 300 ml lecheLeche
Nueces
2Huevos
Harina
Pan rallado
PREPARACION:
Calentamos en el microondas 200 ml de leche
y disolvemos en ella el queso. Podemos batirlo con la batidora para que quede
mejor disuelto. Reservamos.
En una sartén ponemos aceite y freímos
una cebolla picada. Una vez frita añadimos 85 g de harina. Rehogamos bien y
añadimos la leche con el queso. Seguimos añadiendo el resto de la leche
mientras removemos continuamente. No pararemos de remover para que no se nos
pegue. Añadimos sal y nuez moscada. Lo tendremos cociendo a fuego suave unos 15
minutos. Añadimos nueces troceadas.
La pasta estará hecha cuando ya no se
pegue en la sartén. La sacamos a una fuente y la cubrimos con papel film a piel.
Una vez fría hacemos las croquetas
cogiendo porciones de masa y las pasamos por harina, huevo y pan rallado. Las
freímos en abundante aceite bien caliente.
