MOUSSE DE MANGO
NATURAL
INGREDIENTES:
2
mangos maduros (400 gramos pesados ya limpios)
3
cucharadas azúcar
Zumo de medio limón
3 hojas de gelatina
1 cucharada sopera de agua
Chocolate fundir
PREPARACION:
Pelamos los mangos y los troceamos.
Los colocamos en un recipiente con dos cucharadas de azúcar y el
zumo de medio limón y batimos hasta obtener un puré fino. Reservamos.
Rehidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Una vez
blanditas, calentamos la cucharada de agua y disolvemos en ella las hojas de
gelatina. Vertemos sobre el puré de mango y removemos bien.
Montamos la nata con 1 cucharada de azúcar y a continuación la
mezclamos con el puré de mango con movimientos envolventes.
Repartimos el contenido en copa y refrigeramos en la nevera unas
horas para que la gelatina endurezca.
Para decorar, derretimos un poco de chocolate en el microondas y
una vez líquido, lo dejamos caer en forma de hilo sobre papel de hornear
formando un enrejado que meteremos en la nevera para que endurezca.
Posteriormente lo trocearemos irregularmente y decoraremos con ello las copas
de mouse.
