Mostrando entradas con la etiqueta ensalada de verano. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta ensalada de verano. Mostrar todas las entradas

lunes, 14 de junio de 2021

Ensalada de patata o campera

 

ENSALADA DE PATATA O CAMPERA


INGREDIENTES: 

 

3 Patatas

Medio tomate

Olivas negras

Bonito en aceite

Huevo cocido

Sal

Aceite

Vinagre

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Pepino

Maíz

Huevos de codorniz

 

 

PREPARACION: 

 

 

Cocemos en la olla unas patatas con piel, previamente lavadas. Añadimos sal y cuando suban las dos rayitas de la válvula, bajamos el fuego al mínimo y las tendremos 6 minutos. Pasado ese tiempo retiramos la olla del fuego y esperamos a que bajen las 2 rayitas de la válvula para poder abrir la olla. Sacamos las patatas y esperamos que se enfríen para pelarlas.

Las cortaremos en rodajas y posteriormente las trocearemos.

Las colocaremos en una fuente y les añadimos sal y la lata de bonito junto con su aceite.

Cocemos unos huevos de codorniz durante 4 minutos.

Troceamos la cebolla y la colocamos en un bol con azúcar. La dejamos reposar unos 15 minutos y luego la pasamos por agua fría y la secamos.

Aparte pelamos el pepino y lo troceamos a cuadraditos. Lo mismo haremos con el tomate, el pimiento rojo y verde y el huevo cocido. Incorporamos el maíz, las olivas negras, la cebolla  y salamos. Agregamos aceite de oliva virgen extra y mezclamos.

Colocamos toda esta ensalada sobre la fuente donde tenemos las patatas y el bonito y decoramos con huevos de codorniz partidos por la mitad.

 

A la hora de servir, cada comensal podrá aliñarse la ensalada con vinagre si lo desea.

Reservamos en la nevera para comerla bien fresquita.