GUISANTES FRESCOS
CON CHORIZO
INGREDIENTES:
1 Kg guisantes frescos con vaina
1/2 cebolla
Puerro
Chorizo
Aceite
Sal
Harina
Caldo de los guisantes
Tomate frito
Vino oloroso
PREPARACION:
Pelamos
los guisantes quitándoles la vaina y desgranándolos. Los coceremos en abundante agua con sal y los
cocinamos hasta que estén tiernos. Los
escurrimos y los añadimos a la salsa que tendremos preparada incorporando
también un poco del caldo de cocción.
En una sartén con aceite, pochamos la cebolla troceadita junto con
el puerro. Cuando estén fritos añadimos el chorizo troceado y lo refreímos.
Añadimos un poquito de harina y la rehogamos y seguido vino y 2 cucharadas de
tomate frito. Agregamos caldo de los guisantes para formar una salsa. Probamos
de sal y si queremos podemos añadir un poco de starlux. Añadimos los guisantes
y los dejamos a fuego lento con la salsa para que se calienten.
