Guisantes frescos con chorizo

 

GUISANTES FRESCOS CON CHORIZO

 

INGREDIENTES: 

 

1 Kg guisantes frescos con vaina

1/2 cebolla

Puerro

Chorizo

Aceite

Sal

Harina

Caldo de los guisantes

Tomate frito

Vino oloroso

 

 

PREPARACION:

 

Pelamos los guisantes quitándoles la vaina y desgranándolos.  Los coceremos en abundante agua con sal y los cocinamos hasta que estén tiernos.  Los escurrimos y los añadimos a la salsa que tendremos preparada incorporando también un poco del caldo de cocción.

 

En una sartén con aceite, pochamos la cebolla troceadita junto con el puerro. Cuando estén fritos añadimos el chorizo troceado y lo refreímos. Añadimos un poquito de harina y la rehogamos y seguido vino y 2 cucharadas de tomate frito. Agregamos caldo de los guisantes para formar una salsa. Probamos de sal y si queremos podemos añadir un poco de starlux. Añadimos los guisantes y los dejamos a fuego lento con la salsa para que se calienten.