Torta de balsa de Caspe

 

TORTA DE BALSA DE CASPE

 (2 TORTAS GRANDES)

INGREDIENTES: 

 

Masa:

250 g harina normal

250 g harina fuerza

2 sobres levadura seca panadero

80 g aceite oliva

250 ml leche

75 g azúcar

1 huevo

5 g sal

 

Relleno:

100 grs. aceite

250 grs. azúcar

300 g harina almendras

4 huevos

 

PREPARACION:  

 

En un recipiente ponemos todos los ingredientes de la masa con la leche templada en el microondas. Amasamos bien hasta obtener una masa lisa y elástica. Formamos una bola y la dejamos en un recipiente tapada con film hasta que fermente y doble el volumen.

Una vez ha fermentado la ponemos sobre la mesa y la desgasificamos. Dividimos la masa en dos porciones para formar dos tortas. Las boleamos y las dejamos reposar unos 20 minutos para que se relaje la masa y poder estirarla bien.

Cogemos una de las masas y la extendemos ayudándonos del rodillo dándole forma ovalada. Dejamos un grosor de unos 5 o 6 milímetros.

Ahora vamos a hacer alrededor de la torta,  un bordecito enrollado bastante gordito.

Dejamos reposar para que fermente y el bordecito coja volumen aproximadamente media hora.

Para hacer la crema del relleno mezclamos los ingredientes y con la mitad de la crema cubrimos la superficie de la torta dejando libre el borde que hemos enrollado.

Espolvoreamos azúcar por encima.

Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos la placa con una torta a mitad de altura bajando la temperatura a 190 grados y la dejaremos hornear unos 20 o 25 minutos.