CROQUETAS DE CHISTORRA
INGREDIENTES:
220
g chistorra
1
cebolla
Sal
50
grs mantequilla
50
ml aceite oliva
4
cucharadas harina
700
ml leche
Pan
rallado
2
huevos
Aceite
para freír
PREPARACION:
Quitamos
la piel a la chistorra y la desmenuzamos.
Ponemos
una gotita de aceite en una sartén y freímos la chistorra desmenuzada. Una vez
frita la reservamos y por otro lado, también reservamos el aceite que ha
soltado.
En
una sartén ponemos aceite y mantequilla y freímos una cebolla picada. Una vez
frita añadimos la harina y la rehogamos para cocinarla y quitarle el sabor a
harina cruda. Añadimos aceite de chistorra.
Rehogamos
bien y añadimos leche que habremos calentado en el microondas. No pararemos de
remover para que no se nos pegue. Añadimos sal e incorporamos la carne de la
chistorra.
Lo
tendremos cociendo a fuego suave unos 15 minutos. Si se queda muy espesa le
añadimos leche y si se queda muy blanda, harina.
La
pasta estará hecha cuando ya no se pegue en la sartén. Rectificamos de sal.
La
sacamos a una fuente y la cubrimos con papel film a piel.
Una
vez fría la masa hacemos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan
rallado. Las freímos en abundante aceite bien caliente girándolas continuamente
para que se doren homogéneamente y no se nos abran.
Se ve muy rico, lo voy a preparar el fin de semana.
ResponderEliminarSeguro que te encantan. Besicos
EliminarLa chistorra es un embutido típico de la gastronomía española, especialmente popular en el norte y el norte de Castilla y León. Aquí te dejo algunos puntos destacados sobre este delicioso producto:
ResponderEliminarCaracterísticas: La chistorra se elabora a base de carne de cerdo, panceta y especias, siendo el pimentón uno de sus ingredientes más distintivos. Suelen ser más delgadas y cortas que otras salchichas, lo que les da una textura particular y un sabor muy característico.
Preparación: Es común cocinarla a la parrilla, a la plancha o freírla, y se puede disfrutar sola o como parte de diferentes platos, como en bocadillos, en guisos o acompañada de huevos. La versatilidad de la chistorra la convierte en una opción popular en muchas comidas.
Tradición y Consumo: La chistorra es especialmente famosa durante las festividades y ferias en algunas regiones de España, y se ha convertido en un símbolo de la cultura gastronómica del norte. Su sabor intenso y especiado la hace muy apreciada entre los amantes de los embutidos.
Variedades: Existen diferentes variantes de chistorra, dependiendo de la región, con algunas recetas que incluyen diferentes especias o ingredientes adicionales.