TORTA DE
BALSA DE CASPE
(2 TORTAS GRANDES)
INGREDIENTES:
Masa:
250
g harina normal
250
g harina fuerza
2
sobres levadura seca panadero
80
g aceite oliva
250
ml leche
75
g azúcar
1
huevo
5
g sal
Relleno:
100
grs. aceite
250
grs. azúcar
300
g harina almendras
4
huevos
PREPARACION:
En
un recipiente ponemos todos los ingredientes de la masa con la leche templada
en el microondas. Amasamos bien hasta obtener una masa lisa y elástica.
Formamos una bola y la dejamos en un recipiente tapada con film hasta que
fermente y doble el volumen.
Una
vez ha fermentado la ponemos sobre la mesa y la desgasificamos. Dividimos la
masa en dos porciones para formar dos tortas. Las boleamos y las dejamos
reposar unos 20 minutos para que se relaje la masa y poder estirarla bien.
Cogemos
una de las masas y la extendemos ayudándonos del rodillo dándole forma ovalada.
Dejamos un grosor de unos 5 o 6 milímetros.
Ahora
vamos a hacer alrededor de la torta, un
bordecito enrollado bastante gordito.
Dejamos
reposar para que fermente y el bordecito coja volumen aproximadamente media
hora.
Para
hacer la crema del relleno mezclamos los ingredientes y con la mitad de la
crema cubrimos la superficie de la torta dejando libre el borde que hemos
enrollado.
Espolvoreamos
azúcar por encima.
Precalentamos
el horno a 200 grados e introducimos la placa con una torta a mitad de altura
bajando la temperatura a 190 grados y la dejaremos hornear unos 20 o 25
minutos.
