LENTEJAS CAVIAR
CON ARROZ Y VERDURAS
INGREDIENTES:
PREPARACION:
Ponemos
las lentejas con agua fría en una cazuela junto con 1 hoja de laurel, un trozo
de cebolla, zanahoria troceada, pimiento verde troceado, unos dientes de ajo y
una chorradita de aceite. Cuando hiervan se añade un poco de agua fría para
asustarlas y que no se les vaya la piel.
Se
baja el fuego para que no se deshagan.
Cuando
estén a medio cocer incorporamos un sofrito que habremos hecho dorando en una
sartén unos dientes de ajo que luego tiraremos. En ese aceite pocharemos una
cebolla y al final le añadiremos media cucharilla de pimentón. Todo esto lo
verteremos en la cazuela con las lentejas. Condimentamos de sal. Vertemos una
chorrada de tomate frito.
Las
tendremos cociendo 35 minutos.
Veinte
minutos antes de comer ponemos a hervir otra vez la cazuela con las lentejas y
añadimos 2 puñaditos de arroz, por lo que tendrá que haber caldo suficiente y
lo dejamos cocer 17 minutos.
