BOLLITOS SUPER
ESPONJOSOS
INGREDIENTES:
560
gramos harina
250
ml. Leche tibia
7
grs. de levadura seca panadero
1/2
cucharita de sal
25
grs. azúcar invertido o miel
2
huevos
70
gramos mantequilla
100
gramos de azúcar
1
cucharita vainilla
PREPARACION:
Calentamos
30 segundos la leche en el microondas. La sacamos y le agregamos la levadura
desmenuzada y el azúcar. Removemos bien y reservamos.
En
un bol ponemos la harina, la levadura, los huevos, la sal, la vainilla, la
mantequilla y la mezcla de leche que teníamos. Ayudándonos de las varillas de
amasar, mezclamos unos 10 minutos hasta conseguir una masa lisa, aunque
bastante pegajosa.
Tapamos
la masa con film y dejamos que fermente hasta que doble el volumen. Aprox 1
hora y media.
Ponemos
la masa sobre la encimera untada con un poquito aceite o espolvoreada con un
poquito de harina y la aplastamos un poco. Dividimos la masa en 16 porciones y
las boleamos ayudándonos de un poco de harina en las manos para formar bollitos
que iremos dejando en una fuente de horno untada con mantequilla. Volvemos a
tapar la fuente con film y dejamos fermentar 45 minutos. Transcurrido el
tiempo, pincelamos suavemente por la superficie los bollitos con una mezcla de
leche y azúcar. Podemos decorar la superficie con fideos de chocolate o semilla
de ajonjolí o sésamo.
Precalentamos
el horno a 200 grados e introducimos la bandeja a media altura bajando la
temperatura a 180 grados durante 25 minutos. Sacamos del horno y con una barra
de mantequilla untamos por la superficie de los bollitos para darles brillo.
Cuando
se hayan templado, desmoldamos.
