Bizcocho de coco y perlitas de chocolate

 BIZCOCHO DE COCO Y PERLITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES: 

 

1 danone natural griego

200 grs. azúcar

250 grs harina

3 huevos grandes

120 ml de aceite de girasol

50 grs coco rallado

80 ml almíbar de naranja o zumo de naranja

1 sobre de levadura química royal

Perlitas de chocolate

 

 

PREPARACION: 

 

En un recipiente ponemos los huevos y los batimos bien hasta que espumen y queden blanquecinos. A continuación incorporamos el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos el aceite y seguimos batiendo. Añadimos el yogur, el coco y el almíbar de naranja y batimos nuevamente. Por último incorporamos la harina junto con la levadura tamizados y mezclamos con las varillas a velocidad baja

Ponemos papel de horno en un molde de bizcocho y untamos con un poco de mantequilla los laterales. Vertemos la mezcla. Decoramos la superficie con perlitas de chocolate.

Precalentamos el horno a 180 grados. Colocamos la fuente en la segunda altura por abajo y lo dejaremos 45 minutos (molde redondo 22 cm.).

Retiramos del horno y dejamos enfriar para desmoldarlo.

 

 

Bollitos de yogur. Sin huevo y extra super esponjosos

 

BOLLITOS DE YOGUR

INGREDIENTES:

 

300 gramos harina  de fuerza

150 ml. Leche tibia

1 sobre de levadura seca panadero o 5 g

1/2 cucharita de sal

40 grs. azúcar invertido  o  miel

35 gramos mantequilla

60 g de yogur natural

 

PREPARACION:  

 

Calentamos 30 segundos la leche en el microondas. La sacamos y le agregamos la levadura desmenuzada. Removemos bien y reservamos.

En un bol ponemos la harina, la sal y la mezcla de leche que teníamos. Agregamos el azúcar invertido y el yogur. Ayudándonos de las varillas de amasar, mezclamos unos 10 minutos incorporando la mantequilla hasta conseguir una masa lisa, aunque bastante pegajosa.

Tapamos la masa con film y dejamos que fermente hasta que doble el volumen. Aprox. 1 hora.

Ponemos la masa sobre la encimera y espolvoreada con un poquito de harina y la aplastamos un poco. Dividimos la masa en 16 porciones de aproximadamente 37 g y las boleamos ayudándonos de un poco de harina en las manos para formar bollitos que iremos dejando en una fuente de horno untada con mantequilla. Volvemos a tapar la fuente con film y dejamos fermentar 1 hora

Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos la bandeja a media altura bajando la temperatura a 180 grados durante 15 minutos o bien cuando los bollitos estén dorados. Sacamos del horno y con mantequilla derretida, untamos por la superficie de los bollitos para darles brillo.

Cuando se hayan templado, desmoldamos.

Bollitos super esponjosos

BOLLITOS SUPER ESPONJOSOS

INGREDIENTES:

560 gramos harina

250 ml. Leche tibia

7 grs. de levadura seca panadero

1/2 cucharita de sal

25 grs. azúcar invertido  o  miel

2 huevos

70 gramos mantequilla

100 gramos de azúcar

1 cucharita vainilla

PREPARACION:  

Calentamos 30 segundos la leche en el microondas. La sacamos y le agregamos la levadura desmenuzada y el azúcar. Removemos bien y reservamos.

En un bol ponemos la harina, la levadura, los huevos, la sal, la vainilla, la mantequilla y la mezcla de leche que teníamos. Ayudándonos de las varillas de amasar, mezclamos unos 10 minutos hasta conseguir una masa lisa, aunque bastante pegajosa.

Tapamos la masa con film y dejamos que fermente hasta que doble el volumen. Aprox 1 hora y media.

Ponemos la masa sobre la encimera untada con un poquito aceite o espolvoreada con un poquito de harina y la aplastamos un poco. Dividimos la masa en 16 porciones y las boleamos ayudándonos de un poco de harina en las manos para formar bollitos que iremos dejando en una fuente de horno untada con mantequilla. Volvemos a tapar la fuente con film y dejamos fermentar 45 minutos. Transcurrido el tiempo, pincelamos suavemente por la superficie los bollitos con una mezcla de leche y azúcar. Podemos decorar la superficie con fideos de chocolate o semilla de ajonjolí o sésamo.

Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos la bandeja a media altura bajando la temperatura a 180 grados durante 25 minutos. Sacamos del horno y con una barra de mantequilla untamos por la superficie de los bollitos para darles brillo.

Cuando se hayan templado, desmoldamos.

Bizcocho de moscatel

BIZCOCHO DE MOSCATEL

INGREDIENTES:

200 g harina

Pizca de sal

1 sobre levadura química royal

150 grs azúcar

3 huevos

1 yema

150 ml moscatel

100 ml aceite oliva

Ralladura de limón

Glasa:

Azúcar glas

Zumo de limón

PREPARACION:

En un recipiente mezclamos la harina con la levadura y reservamos.

En otro recipiente ponemos los huevos y la yema con el azúcar, la ralladura de limón, la pizca de sal y batimos hasta espumar. A continuación agregamos el moscatel y continuamos batiendo. Seguidamente el aceite y batimos. Por último tamizamos la harina con la levadura y removemos con movimientos envolventes.

Ponemos papel antiadherente en un molde y untamos las paredes con mantequilla. Vertemos la crema e introducimos en la segunda altura del horno por abajo a 150 grados durante 50 minutos.

Sacamos, esperamos que se temple para desmoldar y pincelamos la superficie con la glasa que habremos hecho mezclando el azúcar glas con un chorrito de limón para formar una cremita. Dejamos enfriar.