BIZCOCHO DE MOSCATEL
INGREDIENTES:
200 g harina
Pizca de sal
1 sobre levadura
química royal
150 grs azúcar
3 huevos
1 yema
150 ml moscatel
100 ml aceite
oliva
Ralladura de
limón
Glasa:
Azúcar glas
Zumo de limón
PREPARACION:
En un recipiente mezclamos la harina con la levadura y
reservamos.
En otro recipiente ponemos los huevos y la yema con el
azúcar, la ralladura de limón, la pizca de sal y batimos hasta espumar. A continuación
agregamos el moscatel y continuamos batiendo. Seguidamente el aceite y batimos.
Por último tamizamos la harina con la levadura y removemos con movimientos
envolventes.
Ponemos papel antiadherente en un molde y untamos las
paredes con mantequilla. Vertemos la crema e introducimos en la segunda altura
del horno por abajo a 150 grados durante 50 minutos.
Sacamos, esperamos que se temple para desmoldar y pincelamos
la superficie con la glasa que habremos hecho mezclando el azúcar glas con un
chorrito de limón para formar una cremita. Dejamos enfriar.
