REDONDO DE TERNERA EN SALSA PX
Una receta sencilla pero delciosa. Filetes de redondo de ternera en una exquisita salsa de Pedro Ximenez.
INGREDIENTES:
Filetes de redondo de ternera
Sal
Aceite
Pimienta molida
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
agua
starlux
80 ml ron
100 ml Pedro ximenez
PREPARACION:
Salpimentamos los filetes y los pasamos por harina. Los freímos a fuego medio alto simplemente para sellarlos. Los retiramos a un plato.
En ese mismo aceite, añadimos los ajos, la cebolla troceada, la zanahoria pelada y cortada en rodajitas y dejamos que se doren.
Una vez dorados, agregamos el vasito de ron y el vasito de pedro ximenez y dejamos que hierva unos minutos para evaporar el alcohol. Seguidamente añadimos el agua. Probamos de sal y cerramos la olla. Cuando suban las 2 rayitas de la válvula contaremos 10-15 minutos.
Transcurrido el tiempo, esperamos que bajen las rayitas de la válvula para abrir la olla.
Reservamos en un plato los filetes y la salsa la trituramos con la batidora. Probamos de sal.
Incorporamos en una tartera los filetes junto con la salsa . Dejamos que todo se caliente junto suavemente.
