BISALTOS ENCEBOLLADOS
Medio kilo de bisaltos
una cebolla
5 dientes de ajo
sal
aceite.
PREPARACIÓN:
Se limpian los bisaltos de hojitas y se les deja el rabito para
poder cogerlos al comer. Se lavan y se ponen en la olla con tres dedos de agua,
sal y una chorradita de aceite. Se cierra la olla y cuando suban las dos rayitas de la válvula contaremos 1'30
minutos (1’10 si son rizados de Zaragoza).
Se retira la olla del fuego y cuando hasalido el vapor de la olla, se abre y se escurren. Se reservan.
Se retira la olla del fuego y cuando hasalido el vapor de la olla, se abre y se escurren. Se reservan.
En una sartén ponemos aceite y en él doramos cinco dientes de ajo.
Luego los sacamos y en ese mismo aceite freímos la cebolla troceada hasta que
se dore. Se vierte todo ello sobre los bisaltos.
