TEJAS DE ALMENDRA
INGREDIENTES: 12 tejas grandes
2 claras de huevo
15 grs. harina
25 grs. Mantequilla
80 grs. Azúcar
125 almendra laminada
PREPARACION:
Comenzamos ablandando la mantequilla 20 segundos en el microondas.
En un bol mezclamos la harina, la almendra laminada y el azúcar.
Agregamos las claras y mezclamos. Por último incorporamos la mantequilla y
terminamos de mezclar.
Introducimos la mezcla en la nevera para que endurezca un poquito.
Sacamos y sobre la placa de horno con papel de hornear vamos haciendo pequeños
montoncitos de masa y las aplanamos con un tenedor lo más finitos posible.
Recortamos con una tijera el papel alrededor de cada círculo de masa.
Introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos
o bien hasta que estén bien doradas. En la parte media del horno.
Sacamos del horno e inmediatamente las colocamos sobre un rodillo
o frasco con forma cilíndrica para que cojan la forma de teja antes de que se
enfríen.
Una vez fría, retiramos el papel de cada teja y las conservamos en
un recipiente de metal.
