Bechamel

BECHAMEL

INGREDIENTES:

  Mantequilla

 aceite

 harina

 leche

 sal

 starlux

 nuez moscada

PREPARACIÓN:

  En una sartén ponemos mantequilla y aceite. Cuando estén calientes añadimos la harina y rehogamos bien. A continuación vamos vertiendo leche y removiendo sin parar. El fuego que no esté muy fuerte porque se pegaría. Condimentamos con sal y starlux y rallamos nuez moscada. Si vemos que está espesa añadimos leche y si se queda excesivamente clarita, harina.

Variantes:

 Podemos freír cebolla picadita y después añadir la harina y demás ingredientes. Queda muy rica. También podemos refreír gambas troceadas y después incorporar con ellas la harina, etc.  Otra forma es hacer la bechamel normal y al final añadirle pimiento rojo de lata y batir todo con la batidora.