CRESPILLOS DE BORRAJA
INGREDIENTES:
Hojas tiernas de borraja
Leche
2 cucharadas soperas de Azúcar
1 Huevo
2 cucharadas soperas de harina con levadura
Aceite
Anís
Anís
PREPARACION:
En un bol ponemos el huevo y lo
batimos. Incorporamos dos cucharadas soperas de harina con levadura, 2
cucharadas soperas de azúcar,un chorrito de anís y leche suficiente para formar
una cremita no muy líquida.
Rebozamos con esta pasta laaas
hojas lavadas de borraja y las ponemos a freír en una sartén con aceite
caliente.
Una vez doradas por ambos lados
las sacamos a un plato con papel aboservente y las embadurnamos de azúcar.
Los crespillos no son solo un dulce, sino parte de una fiesta tradicional en Aragón: cada año se hacen miles y se reparten en plazas como la Plaza del Mercado de Barbastro, en eventos que celebran la primavera y la fertilidad del campo.
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