Pimientos rojos guisados

PIMIENTOS ROJOS GUISADOS

INGREDIENTES:

  4 pimientos rojos carnosos

 2 dientes de ajo

 perejil

 sal

 aceite 

 vinagre 

PREPARACION:  

Lavamos los pimientos y los cortamos en tiras que tendremos que pelar con cuidado. Las iremos dejando en una cazuela y les añadiremos aceite y sal. Se irán haciendo a fuego medio y cuando estén blanditas echaremos el ajo y perejil picaditos. Dejaremos que se haga todo junto y sacaremos a una fuente. Verteremos una chorrada de vinagre y removeremos un poco para que se mezcle todo bien. Se deja enfriar.

Se pueden acompañar con escabeche por encima.

También podemos cocinar los pimientos enteros en el microondas durante 15 min. y luego pelarlos. Los cortamos en tiras y los ponemos en la rustidera con aceite, sal, ajo y perejil. Los guisamos un poco y añadimos el vinagre.