martes, 17 de junio de 2014

Rape alangostado

RAPE ALANGOSTADO

INGREDIENTES:

 1 lomo de rape
 Sal
 pimentón dulce
 salsa rosa
 aceite
 laurel


PREPARACION:
  
 Salamos el lomito entero de rape y lo enrollamos con liza simulando el cuerpo de una langosta. Salamos y embadurnamos con pimentón dulce.

Colocamos sobre un papel albal o film y enrollamos bien apretándole  dándole varias vueltas y cerrándolo muy bien para que no le entre agua. Ponemos una cazuela con agua a hervir y sal y laurel. Cuando hierva introducimos el rape envuelto en albal y dejamos hervir 10 minutos. Lo sacamos y lo dejamos enfriar o bien lo escurrimos y lo metemos en un recipiente con agua y hielos para que no se siga pasando. Cortamos rodajitas y lo servimos acompañado de salsa rosa.