martes, 17 de junio de 2014

Rollitos de berenjena y langostino

ROLLITOS DE BERENJENA CON LANGOSTINO

INGREDIENTES:

Berenjena
Sal
Aceite
Langostinos crudos pelados
Harina de Tempura


PREPARACION:

Lavamos la berenjena y cortamos láminas finas longitudinalmente. Las salamos y las dejamos en un plato para que suelten el jugo. A continuación, las secamos y en cada lámina colocamos un langostino con una pizca de sal. Enrollamos y pinchamos con un palillo para que no se deshaga el rollito.

En un recipiente ponemos harina de Tempura y agregamos agua fría hasta formar una crema con la que rebozaremos los rollitos. Seguidamente los freiremos en abundante aceite bien caliente y los doraremos por todos los lados. Los sacamos aun plato con papel absorbente y servimos.