ROLLITOS DE BERENJENA CON LANGOSTINO
INGREDIENTES:
Berenjena
Sal
Aceite
Langostinos
crudos pelados
Harina
de Tempura
PREPARACION:
Lavamos
la berenjena y cortamos láminas finas longitudinalmente. Las salamos y las
dejamos en un plato para que suelten el jugo. A continuación, las secamos y en
cada lámina colocamos un langostino con una pizca de sal. Enrollamos y
pinchamos con un palillo para que no se deshaga el rollito.
En
un recipiente ponemos harina de Tempura y agregamos agua fría hasta formar una
crema con la que rebozaremos los rollitos. Seguidamente los freiremos en
abundante aceite bien caliente y los doraremos por todos los lados. Los sacamos
aun plato con papel absorbente y servimos.
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