sábado, 21 de junio de 2014

Salsa de oporto

SALSA DE OPORTO

INGREDIENTES:
  
250 ml de oporto
250 ml de caldo de ternera o ave
1 cucharada de maicena
Sal
1 cebolla
Mantequilla 


PREPARACION: 


En una cazuela ponemos una chorradita de aceite y un poco de mantequilla. Agregamos 1 cebolla picada y la freímos bien dorándola un poco. Una vez hecha le añadimos el vino de oporto y lo dejamos reducir un poco (15 min) a fuego suave. A continuación le añadimos el caldo (si no tenemos caldo diluimos una pastilla de caldo concentrado en agua). Dejamos reducir todo junto unos 25 minutos. Pasamos la salsa por un chino o una batidora para dejarla fina. Le agregamos maicena disuelta en agua si la queremos más espesa y probamos de sal. Al final le podemos agregar una cucharada de mantequilla(opcional).