Espárragos blancos

ESPÁRRAGOS BLANCOS

INGREDIENTES:

Medio kilo de espárragos blancos

Media cucharita de sal

¼ de cucharita de azúcar

PREPARACION: 

Lavamos los espárragos y les cortamos unos 4 cm. de la parte final del tallo. A continuación con un pelador los pelamos, excepto la parte de la yema.

Los colocamos en una cazuela y los cubrimos de agua. Añadimos la sal y el azúcar y cuando comience a hervir contaremos unos 15 min si son espárragos finos o 20-25 si son recios y bajaremos el fuego para que hiervan suavemente y no se rompan. Los pincharemos con un tenedor para comprobar que están cocidos.

Una vez cocidos los dejamos en una fuente y los consumimos con mayonesa, aceite y vinagre o con lo que más nos guste.

Si queremos conservarlos algún día, los guardaremos en la nevera con el caldo de cocción.