domingo, 15 de noviembre de 2015

Tortillitas de ajos tiernos

TORTILLITAS DE AJOS TIERNOS

INGREDIENTES: 

Ajos tiernos
50 grs. Harina de garbanzo
50 grs. Harina normal
Sal
Perejil picado
Un trocito de cebolla

PREPARACION:

Limpiamos los ajos tiernos y los troceamos pequeñitos. En una sartén con aceite los pochamos con un poquito de sal y una vez estén blanditos los retiramos.
Ponemos en un bol las dos harinas, la sal, el perejil picado, la cebolla troceadita muy pequeña, los ajos tiernos fritos y la sal. Removemos y añadimos agua fría hasta conseguir una crema ligera. Cuanto más ligera la hagamos, más finas serán las tortillitas. Dejamos reposar la crema una hora en la nevera.

Transcurrido el tiempo ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente vamos echando cucharadas de masa extendiéndolas según las echamos para que queden finitas las tortillitas. Cuando veamos que se doran por un lado, les damos la vuelta y terminamos de dorarlas por el otro. Las sacamos a una fuente con papel absorbente y las comemos enseguida.