PATATAS ROSTI
INGREDIENTES:
3 Patatas
Sal
Aceite
1/2 Cebolla
Pimienta
Queso rallado (opcional)
Mantequilla
Aceite
PREPARACION:
Pelamos las patatas, las lavamos y las rallamos
con el rallador. Colocamos la patata rallada sobre un paño limpio y la
estrujamos bien para quitarle todo el líquido.
Colocamos la patata en un recipiente y le
añadimos sal, pimienta molida, un puñadito de queso rallado y la cebolla muy
picada. Mezclamos muy bien, mejor si lo hacemos con las manos. Tapamos la
mezcla con un film y la dejamos media hora en la nevera.
Transcurrido el tiempo, sacamos de la nevera y
ponemos en una sartén antiadherente una nuez de mantequilla y un poquito de
aceite. Calentamos y ayudándonos de un aro de emplatar, vamos formando círculos
de 1 cm. Aprox. de grosor. Pretamos bien para que no se deshagan y levantamos
el aro. Haremos lo mismo con el resto de masa. Dejaremos a un fuego medio bajo
que se hagan las patatas tapando con un tape de agujeros. Una vez cocinadas por
un lado les damos la vuelta y cocinamos por el otro. Finalmente subimos el
fuego y doramos por el exterior de ambos lados. Retiramos y servimos.
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