CROSTATA DE DULCE
DE CALABAZA Y CABELLO DE ANGEL
INGREDIENTES:
Masa:
400 grs. Harina
repostería
200 grs.
Mantequilla
190 grs. Azúcar
glas
Pizca de sal
1 cucharita
vainilla
1 huevo y una
yema
10 grs.
levadura química royal
Un bote de
dulce de calabaza y cabello de ángel
PREPARACION:
Ponemos en un
bol el azúcar y la mantequilla troceada junto con la pizca de sal. Mezclamos y
agregamos la vainilla y el huevo y la yema. Mezclamos y por último incorporamos
la harina junto con la levadura y seguimos mezclando con espátula. Al final,
volcamos la masa en la encimera y formamos una bola. No hay que amasar, sino
juntar los ingredientes.
Envolvemos la
masa en film y la dejamos en la nevera hasta que endurezca para poder trabajar
con ella.
Una vez haya
endurecido, espolvoreamos un poco de harina en la encimera y extendemos la masa
con el rodillo dejando un grosor de unos 4 mm. Podemos cubrir la masa por ambos
lados con film para poder estirarla mejor.
Colocamos en el
molde dos tiras de papel de horno en forma de cruz para ayudarnos a la hora de
desmoldar.
Superponemos la
masa en el molde que vayamos a utilizar y presionamos bien para que coja la
forma. Con un cuchillo recortamos los bordes.
Introducimos en
la nevera para que vuelva a endurecer si vemos que se ha ablandado. Sacamos y
ponemos el relleno sobre la masa y lo extendemos por toda ella.
Con el exceso
de masa que tenemos, hacemos tiras y con ellas formaremos un enrejado cubriendo
la superficie de la tarta.
Nuevamente
introducimos en la nevera y a continuación precalentamos el horno a 180 grados
e introducimos la fuente en la segunda altura por abajo unos 35-40 minutos.
Sacamos y
dejamos enfriar antes de desmoldar.
La costrada de dulce es un postre tradicional que destaca en diversas regiones de España, especialmente en Castilla y León. Este dulce se caracteriza por su masa crujiente, que generalmente se elabora con harina, mantequilla, azúcar y, en ocasiones, huevo. La costrada suele llevar un relleno dulce, que puede ser de frutas, chocolate, o crema, dependiendo de la variante.
ResponderEliminarOpiniones y características
Textura y Sabor: La combinación de la masa crujiente con el relleno suave y dulce crea una experiencia de sabor y textura muy agradable. La costrada es un postre que suele resultar muy popular por su equilibrio entre lo dulce y lo crujiente.
Tradición: Este postre es parte del patrimonio gastronómico de muchas familias, a menudo asociado con celebraciones y festividades. Su elaboración puede variar de una región a otra, con cada familia aportando su toque personal a la receta.
Versatilidad: Aunque la costrada de dulce se disfruta tal cual, también se puede servir con una bola de helado o con una salsa de chocolate para intensificar el sabor.