LUBINA CON
SALSA DE LIMÓN
INGREDIENTES:
1
lubina
Sal
2
dientes de ajo
Perejil
Aceite
Nuez
de mantequilla
Zumo
de 1 limón
Ralladura
de 1 limón
1
cucharita maicena
Fumet
Miel
PREPARACION:
Limpiamos
la lubina y dejamos los dos lomos limpios.
En
una sartén ponemos la nuez de mantequilla y un poco de aceite y salteamos
ligeramente 1 diente de ajo picado. A continuación agregamos el zumo de limón
junto con la ralladura y la maicena. Mezclamos y vertemos en la sartén. A
continuación añadimos el fumet y dejamos cocinar suavemente unos minutos.
Si
resulta excesivamente acida la salsa, le añadimos un poquito de miel a nuestro
gusto. Reservamos.
Hacemos
una picada con un diente de ajo y perejil y agregamos un chorrito de aceite.
Salamos
las lubinas y las pincelamos con la picada por ambos lados.
En
una plancha bien caliente ponemos los filetes de lubina y los doramos por ambos
lados 2 o 3 minutos.
Sacamos
y servimos sobre la salsa de limón.
La lubina con salsa de limón es un plato delicioso y muy valorado en la cocina mediterránea. La combinación de la lubina, un pescado blanco de sabor suave y textura firme, con una salsa de limón resalta su frescura y realza su sabor.
ResponderEliminarOpiniones y características
Sabor: La salsa de limón aporta acidez y frescura al pescado, equilibrando su sabor y creando un plato muy ligero y aromático. A menudo se complementa con hierbas como el perejil o el eneldo, que añaden un toque herbáceo.
Preparación: Este plato es relativamente fácil de preparar, y la lubina se puede cocinar a la parrilla, al horno o a la plancha. La salsa se suele hacer con jugo de limón, aceite de oliva, ajo y, en ocasiones, un toque de vino blanco.
Nutrición: La lubina es rica en proteínas y omega-3, lo que la convierte en una opción saludable, especialmente cuando se cocina de manera sencilla y se acompaña con una salsa ligera.