ANCHOAS CON
TOMATE
INGREDIENTES:
Anchoas
Sal
Aceite
Harina
Tomate
frito casero
PREPARACION:
Limpiamos
las anchoas y les quitamos la raspa.
Las
salamos y las pasamos por harina.
Las
freímos por los dos lados y las retiramos a un plato.
Ponemos
tomate frito casero en una rustidera y cuando está caliente, colocamos con
cuidado las anchoas que habíamos frito.
Dejamos
que se caliente todo junto y servimos.
Sirve las anchoas sobre mini tostas de pan artesano con un poco de aceite de oliva aromático y ralladura de limón para un aperitivo elegante. Puedes decorar con piparras o aceitunas negras para un contraste de sabores.
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