BUDIN DE
LIMÓN GLASEADO
INGREDIENTES:
3 huevos
50 ml aceite
60 g mantequilla
150 g azúcar
Ralladura de un limón
Zumo de un limón
150 ml leche
300 g harina
1 sobre levadura química royal
Glasa:
150 g azúcar glas
Zumo de limón
PREPARACION:
En
un bol ponemos el aceite, la mantequilla y el azúcar y batimos.
A
continuación agregamos los huevos de uno en uno y batimos hasta que espumen.
Añadimos
la ralladura de limón.
Mezclamos
la leche con el zumo del limón y reservamos.
Mezclamos
la harina con la levadura y vamos añadiéndola a la masa en tres veces
intercaladas con la leche y el limón.
Mezclamos
con movimientos envolventes.
Vertemos
la mezcla en un molde de budín.
Precalentamos
el horno a 200 grados y al introducir el molde bajamos la temperatura a 180
grados unos 50 minutos.
Sacamos,
dejamos enfriar y cubrimos con la glas de limón.
Glasa de limón: Mezclamos
el azúcar glas con el zumo, poco a poco hasta conseguir una textura cremosa,
pero espesa.
