COCAS DE VIDRE. Receta mejorada
INGREDIENTES:
400 grs. de harina de fuerza
50 ml aceite oliva de aceite
100 ml de agua templada
100 ml leche templada
1 cucharada de azúcar
7 grs. Levadura seca panadero
Pizca de sal
Azúcar
Piñones
Almendra granillo
Anís
PREPARACION:
Calentamos
30 segundos en el microondas la leche y el agua.
En un recipiente mezclamos la harina con la levadura, la cucharada
de azúcar, la sal, el aceite y el agua y la leche templadas. Amasamos hasta que
formemos una bola que no se nos pegue en los dedos. Dejamos reposar la masa en
un bol una hora tapada con film.
Pasada la hora, dividimos la masa en 10 trozos.
A continuación, sobre papel de horno colocamos los trozos de masa
y ayudándonos del rodillo las estiramos muchísimo hasta dejarlas casi del
grosor del papel. Una vez estiradas vertemos una chorradica de aceite por
encima de cada una y lo extendemos. Agregamos abundante azúcar por encima y
piñones o almendra granillo por toda la superficie.
Precalentamos el horno a 220 grados e introducimos la bandeja con
las cocas en la segunda altura empezando por arriba a 220 grados unos 15
minutos. Cuando veamos que están bastante doradas las sacamos rápidamente y les
vertemos por encima una buena chorrada de anís.
