ALMENDRA
CARAMELIZADA CROCANTE
INGREDIENTES:
100
g azúcar
100
g almendra granillo cruda
PREPARACION:
Ponemos
en una sartén la almendra y la tostamos hasta que veamos que tiene un color
dorado. Removemos constantemente.
Llegados
a este punto, añadimos el azúcar. Ponemos un fuego medio (yo puse un 5 de un
máximo de 9) y no dejaremos de remover
en ningún momento.
Cuando
veamos que el azúcar se ha adherido a la almendra y ya no queda azúcar blanca,
lo retiramos sobre un papel de horno y la dejamos enfriar completamente.
Podemos
conservarla en un frasco de cristal.
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