INGREDIENTES:
5
Patatas
2
Huevos cocidos
1
lata bonito Escabeche
1
lata bonito en aceite oliva
Guisantes
Pimiento
rojo en conserva
Olivas
verdes rellenas
Zanahoria
Pepinillos
Mayonesa
PREPARACION:
Lavamos las patatas y las ponemos en la olla
con agua y sal. Cuando suban las 2 rayitas de la válvula, bajamos el fuego y
contamos 9 minutos. Transcurrido ese tiempo retiramos la olla del fuego y
esperamos que se vaya todo el vapor para abrirla. Dejamos enfriar las patatas y
las pelamos. Luego las cortaremos a cuadraditos y las dejaremos en una fuente.
Las salaremos.
Añadiremos
el escabeche, las olivas verdes troceadas, los guisantes, el pimiento rojo de
lata troceado y el huevo cocido picado.
Las
zanahorias peladas y troceadas las cocemos en el microondas tapadas con film,
añadiéndoles una gota de agua, durante 4 minutos y una vez blanditas las
escurrimos y las añadimos a la fuente.
Añadimos
trocitos de pepinillo. Por último mezclamos todo con mayonesa y decoramos al gusto. Guardaremos en la
nevera para que se enfríe.
