ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA
INGREDIENTES:
Espárragos
en conserva
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla
Nueces
Almendras tostadas
Huevo cocido
Sal
Vinagre
Aceite
Mostaza
Olivas negras
Pimienta molida
PREPARACION:
Vinagreta:
Picamos
muy pequeñito el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla.
Añadimos
los frutos secos troceaditos y el huevo cocido también picado.
Y los aliñamos con sal, aceite, vinagre al
gusto y una chorrada de mostaza. Removemos bien y con una cuchara vamos
cubriendo los espárragos que habremos colocado en una fuente, con la vinagreta. Decoramos con olivas negras
y pimienta molida.
