HOGAZA
DE PAN 60 minutos
INGREDIENTES:
400 gramos harina normal
220 ml de agua
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
7 grs levadura seca panadero
8 grs. de sal
PREPARACION:
Calentamos 30 segundos el agua en el micro y la colocamos en un
recipiente. Añadimos la levadura y la deshacemos. A continuación incorporamos
la harina y sobre ella la sal. Mezclamos con una cucharada de madera y seguido
amasamos con las manos. Agregamos pasados unos minutos el aceite y continuamos
amasando. Estaremos 10 minutos amasando volcando la masa sobre la encimera. Una
vez muy bien amasada, formamos una bola recogiendo los exteriores hacia debajo
de la bola de manera que la masa coja tensión.
Colocamos la bola de masa sobre una bandeja de horno con papel antiadherente
y ayudándonos de una cuchilla le hacemos unos cortes en la superficie.
Untamos con aceite el interior de un bol grande de cristal y lo
colocamos boca abajo cubriendo la masa.
Introducimos en el horno que estará frío, en la segunda altura por
abajo y ponemos 200 grados de temperatura durante unos 55-60 minutos,
dependiendo del horno y del grosor del bol.
Transcurrido el tiempo tendremos la hogaza bien dorada y la
sacaremos sobre una rejilla para que se enfríe.
