CASADIELLES
INGREDIENTES:
Masa:
50
ml vino blanco
25
grs. mantequilla
25
ml aceite oliva
15
grs. manteca de cerdo
1
yema pequeña
Pizca
de sal
1
cucharita lev. quim. Royal
200
grs. Harina
Relleno:
100
grs. nueces
50
grs. azúcar
15
ml anís
1
cucharada agua
Aceite
de girasol
Piel
de limón
Rama
de canela
Anís
en grano
azúcar
PREPARACION:
En un recipiente ponemos el vino blanco, el
aceite, y la pizca de sal. Removemos bien y añadimos la mantequilla blanda, la
manteca, la yema, la levadura química y mezclamos bien. A continuación
agregamos la harina poco a poco. Amasamos hasta que se despegue la masa de las
paredes del bol. Ponemos en la encimera la masa y amasamos un poco. Estiramos
la masa con el rodillo y le hacemos 4 pliegues como el hojaldre. Envolvemos la masa en film y guardamos media
hora en la nevera.
Mientras
tanto ponemos el aceite en una sartén junto con la canela, la piel de limón y
el anís en grano y calentamos para que se infusione. Colamos el aceite y
reservamos.
Trituramos
las nueces con una picadora procurando que queden trocitos y las mezclamos con
el azúcar, el anís y la cucharada de agua para formar una pasta que será el
relleno.
Pasada
la media hora sacamos la masa y la estiramos con el rodillo dejándola muy fina.
Cortamos cuadrados de 8 cm y colocamos una cucharada de relleno. Enrollamos
como un canelón y cerramos los extremos con ayuda de un tenedor como una
empanadilla.
Calentamos
el aceite y freímos las casadielles por ambos lados hasta que se doren. El
aceite no ha de humear.
Las
sacamos a papel absorbente y a continuación las rebozamos en azúcar.
