Casadielles. Dulce de carnaval asturiano

CASADIELLES

INGREDIENTES: 

Masa:

50 ml vino blanco

25 grs. mantequilla

25 ml aceite oliva

15 grs. manteca de cerdo

1 yema pequeña

Pizca de sal

1 cucharita lev. quim. Royal

200 grs. Harina

Relleno:

100 grs. nueces

50 grs. azúcar

15 ml anís

1 cucharada agua

Aceite de girasol

Piel de limón

Rama de canela

Anís en grano

azúcar

PREPARACION:

 En un recipiente ponemos el vino blanco, el aceite, y la pizca de sal. Removemos bien y añadimos la mantequilla blanda, la manteca, la yema, la levadura química y mezclamos bien. A continuación agregamos la harina poco a poco. Amasamos hasta que se despegue la masa de las paredes del bol. Ponemos en la encimera la masa y amasamos un poco. Estiramos la masa con el rodillo y le hacemos 4 pliegues como el hojaldre.  Envolvemos la masa en film y guardamos media hora en la nevera.

Mientras tanto ponemos el aceite en una sartén junto con la canela, la piel de limón y el anís en grano y calentamos para que se infusione. Colamos el aceite y reservamos.

Trituramos las nueces con una picadora procurando que queden trocitos y las mezclamos con el azúcar, el anís y la cucharada de agua para formar una pasta que será el relleno.

Pasada la media hora sacamos la masa y la estiramos con el rodillo dejándola muy fina. Cortamos cuadrados de 8 cm y colocamos una cucharada de relleno. Enrollamos como un canelón y cerramos los extremos con ayuda de un tenedor como una empanadilla.

Calentamos el aceite y freímos las casadielles por ambos lados hasta que se doren. El aceite no ha de humear.

Las sacamos a papel absorbente y a continuación las rebozamos en azúcar.