MINI PIZZAS EN SARTÉN
INGREDIENTES:
Masa:
300
gramos de harina
2
sobres de levadura seca de panadero o 10 grs.
150
ml de leche tibia
5
grs. de sal
1/2
cucharadita de azúcar
20
ml aceite
Relleno:
Salsa
de tomate frito
Mozzarella
Cebolla
Pimiento
verde y rojo
Alcaparras
Olivas
negras
Orégano
Sobrasada
Anchoas
Jamón
york
bonito
PREPARACION:
Introducimos
la leche en el microondas 30 segundos
para templarla. Le añadimos el azúcar y la levadura. Removemos y reservamos.
En
un bol ponemos la harina y añadimos la sal y el aceite. Añadimos la mezcla de
leche y vamos mezclando muy bien todos los ingredientes hasta que la masa
obtenga una textura uniforme. Luego la dejamos reposar tapada con un film hasta
que doble su volumen. Aprox. 30 minutos.
Una
vez ha doblado el volumen, la volcamos sobre la encimera enharinada y
desgasificamos la masa.
Ayudándonos
del rodillo vamos extendiendo la masa procurando dejarla de un grosor de medio
centímetro o un poco menos. Con un corta pastas redondo vamos cortando círculos
en la masa. Los colocamos sobre papel de horno y los pinchamos con un tenedor
para evitar que la masa suba mucho.
Colocamos
una sartén grande antiadherente al fuego y la pincelamos con una gotita de
aceite. El fuego ha de ser bajo-medio, es decir un 4 o 5 de un total de 9.
Colocamos
4 circulos de masita y los dejamos unos 3 minutos por un lado, hasta que veamos
que cogen un poco de color dorado.
A
continuación damos la vuelta a los círculos y encima de ellos ponemos una
cucharada de tomate frito, cebolla y pimiento verde y rojo fritos, orégano,
unas anchoas troceadas, unas alcaparras y mozzarella. Otras las haremos con
todo igual pero sustituyendo las anchoas por sobrasada o por bonito o jamón
york. Colocamos una tapa a la sartén y dejaremos que se cocinen las mini pizzas
unos 8 o 10 minutos. La mozzarella se tiene que derretir y antes de sacarlas,
les colocamos en el centro de cada una, una oliva negra. Las sacamos y haremos
lo mismo con el resto de pizzas.
