Peces sorpresa navideños

 

PECES SORPRESA NAVIDEÑOS

INGREDIENTES:

 

1 masa de pizza o empanada

200 grs. espinacas congeladas

Piñones

1 diente ajo

Un cuarto de cebolla

Almendras laminadas crudas y tostadas

Sal

Aceite

Salmón ahumado

Queso cheddar

Queso crema

Huevo batido

2 trocitos de aceitunas negras

 

 

PREPARACION:

 

En una cazuela ponemos un poco de agua con sal y hervimos las espinacas 4 minutos. Sacamos y escurrimos completamente.

Colocamos en una sartén un poco de aceite y freímos el diente de ajo con la cebolla picada. Salamos muy poco. Cuando estén fritos agregamos unos piñones y a continuación las espinacas. Refreímos todo junto y reservamos.

Extendemos la masa y con un cortador de pizza o un cuchillo, le hacemos un corte longitudinal, sin llegar a cortar el centro de la masa.

En una de las mitades ponemos queso crema y encima las espinacas. Añadimos queso cheddar y almendras laminadas tostadas. Por último colocamos unas láminas de salmón ahumado. Cerramos la mitad de la masa en forma de triángulo cubriendo todo el relleno y cerramos la parte exterior con un tenedor presionando por los bordes.

Cortamos una tirita de masa de los laterales del borde para colocarlos cerca del centro de la masa simulando la cabecita.

Pincelamos con huevo batido y colocamos un trocito de aceituna negra para simular el ojo.

Por último, superponemos almendra laminada cruda por el cuerpo e introducimos al horno en la segunda altura por abajo a 220 grados unos 20 minutos.

Haremos lo mismo con la otra mitad de masa.

Mini pizzas en sartén. Sin horno

 

MINI PIZZAS EN SARTÉN

 

INGREDIENTES:

 

Masa:

300 gramos de harina

2 sobres de levadura seca de panadero o 10 grs.

150 ml de leche tibia

5 grs. de sal

1/2 cucharadita de azúcar

20 ml aceite

Relleno:

Salsa de tomate frito

Mozzarella

Cebolla

Pimiento verde y rojo

Alcaparras

Olivas negras

Orégano

Sobrasada

Anchoas

Jamón york

bonito

 

PREPARACION:

 

Introducimos la leche en el  microondas 30 segundos para templarla. Le añadimos el azúcar y la levadura. Removemos y reservamos.

En un bol ponemos la harina y añadimos la sal y el aceite. Añadimos la mezcla de leche y vamos mezclando muy bien todos los ingredientes hasta que la masa obtenga una textura uniforme. Luego la dejamos reposar tapada con un film hasta que doble su volumen. Aprox. 30 minutos.

Una vez ha doblado el volumen, la volcamos sobre la encimera enharinada y desgasificamos la masa.

Ayudándonos del rodillo vamos extendiendo la masa procurando dejarla de un grosor de medio centímetro o un poco menos. Con un corta pastas redondo vamos cortando círculos en la masa. Los colocamos sobre papel de horno y los pinchamos con un tenedor para evitar que la masa suba mucho.

Colocamos una sartén grande antiadherente al fuego y la pincelamos con una gotita de aceite. El fuego ha de ser bajo-medio, es decir un 4 o 5 de un total de 9.

Colocamos 4 circulos de masita y los dejamos unos 3 minutos por un lado, hasta que veamos que cogen un poco de color dorado.

A continuación damos la vuelta a los círculos y encima de ellos ponemos una cucharada de tomate frito, cebolla y pimiento verde y rojo fritos, orégano, unas anchoas troceadas, unas alcaparras y mozzarella. Otras las haremos con todo igual pero sustituyendo las anchoas por sobrasada o por bonito o jamón york. Colocamos una tapa a la sartén y dejaremos que se cocinen las mini pizzas unos 8 o 10 minutos. La mozzarella se tiene que derretir y antes de sacarlas, les colocamos en el centro de cada una, una oliva negra. Las sacamos y haremos lo mismo con el resto de pizzas.

Pizza mallorquina

PIZZA MALLORQUINA

INGREDIENTES:

Masa:

400 gramos de harina de fuerza

4 grs. de levadura seca de pan maicena  

250 ml de agua

1’5 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada aceite

Relleno:

Salsa de tomate frito

Mozzarella

Cebolla

Alcaparras

Olivas negras

Orégano

Sobrasada

PREPARACION:

Introducimos el agua en el  microondas 20 segundos para templarla.

En un bol ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro. Añadimos la levadura,  una cucharita de azúcar, la sal y la cucharada de aceite. Añadimos el agua y vamos mezclando

muy bien todos los ingredientes hasta que la masa obtenga una textura uniforme. Luego la dejamos reposar tapada con un film hasta que doble su volumen.

Una vez ha doblado el volumen, la volcamos sobre la encimera enharinada y desgasificamos la masa.

Ayudándonos de las manos, vamos extendiendo la masa procurando dejar un borde un poquitín recio para que no se salgan luego los ingredientes y quede crujiente.

Pasamos la pizza a la placa de horno que habremos untado un poquitín de aceite.

Primero ponemos una base de salsa de tomate casera. Luego orégano, cebolla cortada en tiras, alcaparras, aceitunas negras y por último la mozzarella a trozos.

Introducimos al horno a 250 grados con aire en la parte más baja del horno, durante 10 minutos. Sacamos del horno y ponemos los trozos de sobrasada por encima. Apagamos el horno e introducimos la pizza 2 minutos para que la sobrasada se derrita y funda en la pizza.