PORRA ANTEQUERANA (Dieta Mediterránea)
INGREDIENTES:
1 kg tomates
1 pimiento verde
1 diente de ajo
150 grs pan
150 ml aceite de oliva
30 ml vinagre
Sal
Melón
Huevo cocido
Jamón ibérico
PREPARACION:
Lavamos y troceamos los tomates. Los ponemos en un recipiente
y añadimos el diente de ajo, la sal, el aceite, el pimiento verde troceado, el
vinagre y batimos muy bien. A continuación incorporamos el pan troceado y
seguimos batiendo hasta que quede una crema fina. Podemos pasar la crema por un
colador para eliminar cualquier resto de piel. Probamos de sal.
Servimos acompañado de huevo cocido picado, trocitos de
melón y jamón a trocitos por encima.
