Porra antequerana (Dieta mediterránea)

PORRA ANTEQUERANA (Dieta Mediterránea)

INGREDIENTES:

1 kg tomates

1 pimiento verde

1 diente de ajo

150 grs pan

150 ml aceite de oliva

30 ml vinagre

Sal

Melón

Huevo cocido

Jamón ibérico

PREPARACION: 

Lavamos y troceamos los tomates. Los ponemos en un recipiente y añadimos el diente de ajo, la sal, el aceite, el pimiento verde troceado, el vinagre y batimos muy bien. A continuación incorporamos el pan troceado y seguimos batiendo hasta que quede una crema fina. Podemos pasar la crema por un colador para eliminar cualquier resto de piel. Probamos de sal.

Servimos acompañado de huevo cocido picado, trocitos de melón y jamón a trocitos por encima.

GAZPACHO ANDALUZ. Dieta Mediterránea. Vegano

GAZPACHO ANDALUZ

INGREDIENTES:

 1 kilo de tomates maduros

 1 pepino

 1 pimiento verde

 Medio pimiento rojo

 1 diente de ajo

 Agua

 Sal

 Aceite

 Vinagre

 Pan

PREPARACION:

 Se
trocean todas las verduritas y se baten con la batidora junto con la sal, una
buena chorrada de aceite y otra de vinagre. A continuación añadimos agua y pan
troceado. Batimos con la batidora y posteriormente se pasa todo por el
pasapurés para quitarle las pieles y que quede fino.

Se prueba de sal y se deja al gusto.

Si se quiere más ligero para beber, añadirle más
agua.