Porra antequerana (Dieta mediterránea)

PORRA ANTEQUERANA (Dieta Mediterránea)

INGREDIENTES:

1 kg tomates

1 pimiento verde

1 diente de ajo

150 grs pan

150 ml aceite de oliva

30 ml vinagre

Sal

Melón

Huevo cocido

Jamón ibérico

PREPARACION: 

Lavamos y troceamos los tomates. Los ponemos en un recipiente y añadimos el diente de ajo, la sal, el aceite, el pimiento verde troceado, el vinagre y batimos muy bien. A continuación incorporamos el pan troceado y seguimos batiendo hasta que quede una crema fina. Podemos pasar la crema por un colador para eliminar cualquier resto de piel. Probamos de sal.

Servimos acompañado de huevo cocido picado, trocitos de melón y jamón a trocitos por encima.