PESCADO
COCIDO
INGREDIENTES:
1 pescadilla
Zanahoria
Laurel
Cebolla
Sal
Aceite
Fumé
Perejil
Starlux
PREPARACION:
Se limpia la
pescadilla pero la dejaremos entera o partida en trozos grandes. En una cazuela
ponemos aceite y pochamos una cebolla junto con zanahoria pelada y cortada a
rodajitas finas. Salamos y cuando esté hecha le añadimos la pescadilla salada y
enharinada junto con el agua o fumé, el
laurel y el perejil picado. Dejaremos cocer unos minutos a fuego muy suave y
dándole la vuelta con mucho cuidado al pescado para que se haga por ambos
lados. Probaremos de sal y le añadiremos un poquito de starlux.
Si se quiere se pueden añadir guisantes y vino blanco.
