TORTILLA DE PATATA
CON SETAS Y AJITOS TIERNOS
INGREDIENTES:
250
grs. de setas
Media
cebolla
Sal
Aceite
1
manojito ajos tiernos
5
huevos
2
patatas
PREPARACION:
Limpiamos
las setas y las lavamos bien. Secamos.
Los
ponemos en una sartén con un poquito de aceite caliente. Salamos y removemos.
Al principio se formará mucha agua, pero luego se reabsorbe y dejamos que se
frían bien. Una vez doraditas se escurren y se sacan.
En
la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y freímos la cebolla troceada
junto con los ajitos tiernos troceados. Una vez dorados, escurrimos el aceite y
los incorporamos a las setas fritas.
Por
último, añadimos más aceite a la sartén y freímos las patatas hasta que nos
queden blanditas.
Batimos
los huevos y les añadimos sal. Incorporamos
las setas y la cebolla con los ajitos. Mezclamos.
En
una sartén ponemos un poquitín aceite y una vez caliente vertemos la mezcla.
Dejamos hacerse por un lado para darle la vuelta y hacerse por el otro. La
sacamos a un plato.
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