Tortilla de patata y setas

 

TORTILLA DE PATATA CON SETAS Y AJITOS TIERNOS

 

INGREDIENTES:

 

250 grs. de setas

Media cebolla

Sal

Aceite

1 manojito ajos tiernos

5 huevos

2 patatas

 

 

 

PREPARACION:

 

 

Limpiamos las setas y las lavamos bien. Secamos.

Los ponemos en una sartén con un poquito de aceite caliente. Salamos y removemos. Al principio se formará mucha agua, pero luego se reabsorbe y dejamos que se frían bien. Una vez doraditas se escurren y se sacan.

En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y freímos la cebolla troceada junto con los ajitos tiernos troceados. Una vez dorados, escurrimos el aceite y los incorporamos a las setas fritas.

Por último, añadimos más aceite a la sartén y freímos las patatas hasta que nos queden blanditas.

Batimos los huevos y  les añadimos sal. Incorporamos las setas y la cebolla con los ajitos. Mezclamos.

En una sartén ponemos un poquitín aceite y una vez caliente vertemos la mezcla. Dejamos hacerse por un lado para darle la vuelta y hacerse por el otro. La sacamos a un plato.