RATATOUILLE
INGREDIENTES:
1
calabacín
2
berenjenas
3
tomates
Sal
Aceite
Salsa
de tomate frito
Pimienta
molida
Tomillo
PREPARACION:
Lavamos
las verduras y las cortamos en rodajitas del mismo grosor, aproximadamente
medio centímetro.
Las
rodajas de berenjena las dejaremos en una recipiente con agua y sal para
quitarles el posible amargor.
Después
de unos 15 minutos, secamos las rodajas de berenjena y las reservamos con el
resto de verduras.
En
una fuente de horno ponemos en la base la salsa de tomate frito y encima vamos
intercalando rodajas de tomate, calabacín y berenjena hasta completar toda la
vuelta en la fuente y seguiremos rellenando igualmente le centro hasta cubrir
toda la superficie. Las rodajas irán superpuestas unas sobre otras montando un
poco de cada una en la siguiente.
Espolvoreamos
sal, pimienta, tomillo y vertemos un hilo de aceite de oliva por encima.
Precalentamos
el horno a 200 grados e introducimos la fuente a media altura bajando un poco
el fuego a 180-190 grados.
Los
primeros veinte minutos taparemos la fuente con papel de hornear.
Transcurridos
los 20 minutos, quitamos el papel y continuamos horneando 40 minutos más.
Sacamos
y dejamos reposar antes de servir.
