Arroz con pollo en olla

Parece extraño hacer el arroz en la olla, pero os aseguro que sale fabuloso. Mi suegra fue quien me enseñó a hacerlo y desde entonces, siempre lo hago así.

ARROZ DE POLLO EN OLLA

INGREDIENTES:

Pollo troceado

 tomate frito

 gambas

 cebolla

 pimiento rojo de lata

 guisantes

 pimiento verde

 colorante

 arroz

 sal

 starlux

 aceite

judías verdes

PREPARACIÓN:

En una sartén doramos los trozos de pollo con aceite y unos ajos. Los sacamos a una cazuela y añadimos los guisantes, el tomate frito, el pimiento rojo de lata troceado. En una sartén freímos las judías verdes limpias y troceadas y se incorporan a la cazuela. En el mismo aceite freímos cebolla y pimiento verde troceados y también lo añadimos a la cazuela.

A las gambas les quitamos la cabeza y la freímos en una cazuela con un poco de aceite. Luego le añadimos agua y colorante y probamos de sal y starlux. Colamos el caldo una vez haya hervido 15 minutos y se vierte en la cazuela (2 medidas de caldo por 1 de arroz). Los cuerpos de las gambas los freímos un poco en una sartén con aceite y se incorporan.

En la olla ponemos el aceite de freír las gambas y rehogamos el arroz. A continuación vertemos todos los demás ingredientes junto con el caldo hirviendo y cerramos la olla. Cuando salga vapor por la chimenea ponemos la válvula a la olla y cuando suban las tres rayitas contamos 5 minutos y bajamos el fuego al mínimo. Cuando haya pasado ese tiempo retiramos la olla del fuego y esperamos que bajen las rayitas de la válvula para poder abrir la olla.