Bonito con tomate

BONITO CON TOMATE

INGREDIENTES:

 Una rodaja de bonito

 sal

 aceite

 harina

 pimiento verde

 salsa de tomate frito

 azúcar

PREPARACIÓN:

 Limpiamos la rodaja de bonito quitándole la piel y las espinas y troceándola en láminas. Salamos los trozos y los freímos un poquitín en una sartén con aceite. Sólo es necesario que se blanqueen. (Si lo preferimos los podemos pasar por harina y freírlos. Reservamos.

En una sartén ponemos aceite y freímos el pimiento verde a trozos con sal. Cuando esté frito le agregamos el tomate frito y probamos de sal. Seguramente habrá que añadirle azúcar para quitarle la acidez. A continuación incorporamos los trozos de bonito fritos y dejamos unos minutos a fuego muy bajo. Retiramos enseguida del fuego. Si lo hacemos mucho el bonito se quedará duro.