Calamares rebozados (estilo bar)

CALAMARES REBOZADOS

INGREDIENTES: 

Anillas de calamar

Sal

2 cucharadas harina

2 cucharadas maicena

Pizca colorante

Aceite

Sifón

PREPARACIÓN:

Salamos ligeramente las anillas de calamar y las pasamos por harina. A continuación los pasamos por la crema que habremos hecho con las dos cucharadas de harina, las dos de maicena, la pizca de colorante, pizca de sal y sifón, hasta conseguir una cremita clara.

Ponemos abundante aceite en una cazuelita y lo calentamos hasta que humee. Introducimos los calamares bañados por la crema y los freímos por los dos lados. Sacamos a un plato con papel absorbente.